Een afbreekmes, ook bekend als een breekmes of snap-off mes, is een type mes dat een afbreekbaar mesje heeft. Het mesje is vaak in segmenten verdeeld met breekpunten, zodat wanneer een deel bot of niet scherp meer is, je het topje kunt afbreken om een nieuw, scherp gedeelte bloot te leggen. Deze messen worden veel gebruikt in ambachtelijke en doe-het-zelf toepassingen vanwege hun handigheid en gemakkelijke vervanging van het mesje wanneer het bot wordt.